De er søte og de er sprø ;-)

Man kan vel ikke motstå ett søtt pikekyss ?? :-*

Nå skal jeg fortelle dere hvordan jeg lager mine, oppskriften er egentlig «vanilla bean frosting» fra boken Manuelas magiske jul ( som er en av mine favoritter når det kommer til baking).

Så som du skjønner så er dette 2 oppskrifter i 1, snedig ikke sant??

 Denne er veldig søt som frosting, så jeg synes den passer best til cupcakes eller kaker som er litt syrlige…hvis du skal bruke den som frosting da.

 Du trenger:

 7.stk eggehviter

5. dl sukker

1.stk vaniljestang eller 1.ts vaniljeekstrakt

1.ts sitronsaft (dette står ikke i orginal oppskriften, men jeg synes den blir bedre med litt sitron)

eventuelt ett par dråper farge.

 Slik gjør du :

 Ha alle ingrediensene i en bolle.

Kok opp vann i en kjele.

Sett bollen over det kokende vannet.

Visp for hånd i ca.4 min. Eller til sukkeret er oppløst.

 Hell så røren i kjøkkenmaskin bollen og visp i 7.min, til bollen ikke lenger føles varm.

 Ønsker du litt farge så kan du tilsette det nå, og mikse videre i ett lite minutt.

 Ha massen i en sprøytepose, bruk gjerne en fin tip om du har. Sprøyt ut på bakeplater og sett i ovn i ca. 1 time på 100 grader celsius.

Avkjøl på rist og oppbevar i en tett boks.

Disse er veldig koselig å ta med bort som f.eks vertinnegave når du skal på en middag eller fest, pakk dem inn en liten celofanpose (fåes til en rimelig penge på Søstrene Grene.)

 #pikekyss #søtnos #vertinnegave #meruingekisses #gift

 For my English reading friends :

I guess you could not resist a cute meriunge kiss ?? : – *

Now I’ll tell you how I make mine. The recipe is really «vanilla bean frosting» from the book Manuelas magical Christmas (which is one of my favorites when it comes to baking).

So as you can see this is two recipes in one, clever huh ??

 This is very sweet as a frosting, so I think it suits cupcakes or cakes that are a little sour … if you use it as frosting then….

 You need:

 7.stk egg whites

5. cup sugar

1.stk vanilla bean or vanilla extract 1.ts

1.ts lemon juice (this is not in the original recipe, but I think it’s better with a little lemon)

optionally one or two drops color.

 This is what you do :

 Put all ingredients in a bowl.

Boil water in a saucepan.

Place the bowl over boiling water.

Whisk by hand Approx 4 min. Or until sugar is dissolved.

 Pour the mixture into food processor bowl and whisk in 7.min, to bowl no longer feels warm.

 Want some color? then you can add it now and mix further for one minute.

 Put it in a piping bag, use a nice tip if you have. Spray onto the baking sheets and place in oven for about One hour at 100 degrees celsius.

Cool on a wire rack and store in an airtight box.

 

 

Familiens favoritt salat.

 

Biff og nudel salat

.Denne salaten ble til som mange av mine retter, ved en tilfeldighet 🙂

Vi hadde spist biff (ytrefilet) dagen før og det ble en del kjøtt igjen. Kan jo ikke kaste mat og jeg synes ofte kjøttet blir for tørt når du varmer det opp igjen.

Så da ble løsningen en salat med det vi hadde tilgjengelig.

Og sånn ble en av familiens favoritt retter til!!!

Slik gjør jeg det:

 Lag en dressing/marinade til kjøttet:

 0,5 dl. Olivenolje

3-4 ss. Balsamiko

3-4 ss. Soyasaus

2-3 ss. Sweet chilli saus

juicen fra en hel lime.

3.ingefær (raspes)

2.fedd hvitløk (presses)

 bland alle ingrediensene godt og smak til med salt og pepper.

skjær kjøttet i tynne skiver ( ca. 250 gr. Kjøtt) og bland det godt i marinaden, la det stå og godgjøre seg mens du lager resten av retten.

 Til salaten:

1/4 hodekål/rødkål (liten)

1-2 gulrøtter

1/2 agurk

1/2 boks vannkastanjer

1 liten pose med baby spinat ( eller annen salat som du liker)

1-2 vår-løk

1/2 pakke nudler (ris nudler eller egg nudler…begge deler funker)

 kok opp en halv pakke med egg nudler, skyll i kaldt vann og legg til siden.’

Denne er sunn og god, og funker til mannfolk som ikke synes salat er mat,

siden den tross alt har biff i seg!!

kutt opp grønnsaker i tynne strimler.

Bland alle ingredienser og nyt!!  serveres gjerne med noen båter lime til å presse over.

 English version:

Beef and noodle salad !!

.This salad was as many of my dishes, made by chance 🙂

We had eaten steak (sirloin) the day before and there were some meat left over. I can not throw away food and I often find the meat becomes too dry when you heat it up again.

So the solution was a salad with what ever we had available.

And that was the making one of the family’s favorite dishes !!!

*How do I do it:

 *Make a dressing / marinade for the meat:

 0.5 dl. Olive oil

3-4 tablespoons. Balsamiko

3-4 tablespoons. soy sauce

2-3 tbsp. Sweet chilli sauce

The juice of a whole lime.

3.cm ginger (grated)

2.fedd garlic (pressed)

 Mix all ingredients well and season with salt and pepper.

 cut the meat into thin slices (about 250 gr. Meat) and mix it well in the marinade,leave it while you make the rest of the court.

 For the salad:

1/4 cabbage / red cabbage (small)

1-2 carrots

1/2 cucumber

1/2 box water chestnuts

1 small bag of baby spinach (or other salad you like)

1-2 spring onions

1/2 packet noodles (rice noodles or egg noodles … both works)

 *boil half a package of noodles, rinse in cold water and put to the side. ‘

Cut vegetables into thin strips.

Mix all ingredients and enjoy !!

I serve it with some lime to squeeze over.

This is healthy and delicious,

and works for men who doesn’t think salad is dinner, after all it’s steak in it !!

Kjøttpålegg, hjemmelaget til og med :-)

 

Hjemmelaget kjøttpålegg!

Da har jeg nok en gang prøvd meg på noe nytt! 🙂

Hadde en svinebog liggende som jeg hadde lyst til å gjøre noe spennende med, så jeg tok egentlig å brukte det jeg hadde liggende og lagde en marinade. 

Slik gikk jeg fram;

 3-4 cm ingefær (raspes)

3-4 cm gurkemeie rot (raspes)

1.stk liten chilli ( kuttes i små biter)

4.fedd hvitløk (presses)

1.dl. olivenolje

0,5.dl. balsamiko dressing 

1-2. klyper salt

1-2. klyper pepper

1-2. klyper paprika 

* bland alle ingrediensene til marinaden og legg svinebogen i marinaden, jeg hadde alt i en vakumpose og forseglet den med vakummaskina mi. Og lot den ligge i kjøleskapet i en times tid. Har du ikke vakummaskina,  lar du bogen ligge i marinaden i 2-3 timer istedenfor.

* når den er ferdig marinert putter jeg alt i en trykk-koker, sammen med litt vann og setter det på litt overmiddels varme på komfyren i 25.min. La den så avkjøle i kjelen før du legger i kjøleskapet. Når den har blitt helt kald er den klar til å skjæres i og nytes.

* siden dette er mitt første forsøk så må jeg bare gjette meg til ett alternativ hvis du ikke har trykk-koker, og da ville jeg nok ha satt bogen i en gryte i ovnen med steketermometer i til du har nådd riktig temperatur for sin. 

* sønnen min var prøvekanin og syntes dette ble kjempe godt på lompe 😉

 

English:

 

I once again have tried something new! 🙂

Had a pork shoulder  that I wanted to do something different with, so I used what I had lying around and made a marinade.

So it goes:

3-4 cm ginger (grated)

3-4 cm turmeric root (grated)

1.stk small chilli (cut into small pieces)

4.fedd garlic (pressed)

1.dl. olive oil

0,5.dl. balsamiko dressing

1-2. pinch of salt

1-2. pinches pepper

1-2. pinches paprika

* Mix all marinade ingredients and add the pork shoulder in the marinade, I had everything in a vacuum bag and sealed it with  The vacuummachine. And let it rest in the refrigerator for an hour. If you do not have a vacuum machine, leave the shoulders in the marinade for 2-3 hours instead.

* When it is done marinating put everything in a pressure cooker, with some water and put it on little over medium heat on the stove for 25.min. Let it cool in the pan before placing it in the refrigerator. Once it has been completely cold is it ready to be cut and enjoyed.

* Since this is my first attempt I just have to guess the option you have, if you do not have a pressure cooker, and then I would probably have put the shoulder in a pan in the oven with the meat thermometer in until you have reached the right temperature for pork.

* My son was the testbunny and thought this was lovely on a wrap 😉

Dette er en av mine absolutte favoritter!

                                 

Grønnsaksuppe er noe av det beste jeg spiser!

Den er sunn, den varmer, den er fu
ll av smak og kan varieres i det uendelige 🙂

Slik gjør jeg det:

Suppe til ca. 3-4 personer.

ingredienser:

1.liter grønnsaks buljong/ kylling buljong

1,5 liter vann

4 poteter

4 gulrøtter

1/2 kålrot

1/4 hodekål

1. liten purreløk

3-4 fedd hvitløk

1 chilli

3.cm ingefær

salt, pepper, paprika,muskat 

bruk gjerne friske urter, som for eksempel basilikum og timian

 

Slik gjør du:

Kutt alle grannsaker i biter.

hell buljong og vann i en kjele og kokk opp

ha i alle harde grønnsaker først, sammen med ingefær, chilli og hvitløk. Når dette har fått kokt i ca. 7-8 min tilsetter du kål og purre også. kok videre i 5-min

krydre suppa til du for den smaken du vil ha, la så putre i 5.min til.

Server med friske urter over og ett godt brød med smør.

Dette er bare en veiledende oppskrift, her kan du leke deg med dine favoritt smaker og grønnsaker. vi liker og tilsette litt røkt kjøttpølse i biter når vi vil ha litt mere «mat»

Bon appetitt!! 😉

And in English:

 

Vegetable soup is one of the best things I eat!

It’s healthy, it’s warming, it is full of flavor and can be varied endlessly 🙂

How do I do it:

Soup for ca. 3-4 people.

ingredients:

1.liter vegetable broth / chicken broth

1.5 liters of water

4 potatoes

4 carrots

1/2 rutabaga

1/4 white cabbage

1 small leek

3-4 cloves garlic

1 chilli

3.cm ginger

salt, pepper, paprika, nutmeg

feel free to use fresh herbs, such as basil and thyme

 

This is what you do:

Cut all vegetables into pieces.

pour broth and water in a saucepan and heat up.

Puy in all the hard vegetables first, along with ginger, chilli and garlic. Once this has been boiled in ca. 7-8 min you add cabbage and leeks too. bring to a boil for 5 min.

spice the soup to you likeing, then let simmer for 5.min.

Serve with fresh herbs  and good bread with butter.

This is only one take on the recipe, here you can play with your favorite flavors and vegetables. We like to add some smoked meat sausage to the soup sometimes.

Bon appetite !! 😉

 

 

Deilige lapper til lunsj!

I dag så er det jo lørdag og vi har besøk, da er det jo på sin plass og lage noe litt ekstra godt til lunsj.

Så når junior foreslo lapper, var den saken klar. Luftige små «pannekaker», som vi serverer med jordbærsyltetøy og litt yoghurt naturell. Men her kan du slå deg løs og ha på den toppingen som passer best for deg.

Vi kaller det lapper, men disse kan nok være bedre kjent som sveler.

Slik går du fram for å lage disse små godsakene:

Ingredienser til ca. 25 sveler:

4.stk

2.dl sukker

6.dl kulturmelk

8.dl speltmel

2.ts natron

1.ts salt

Slik gjør du:

* visp egg og sukker sammen 

* bland natron og salt i melet

* tilsett vekselvis mel og melk, og visp til du har en glatt røre.

* la røren svelle i 30.min.

* smelt litt smør i en varm panne og legg en stor skjerm røre i panna og jevn forsiktig ut. Stek lappene lys brun på hver side.

* server med din favoritt topping og nyt ??

Tips! Dem er best når du serverer dem litt varme ?

 

♡ English:

 

Today it’s Saturday and we have guests, so I have to make something a little extra good for lunch.

So when junior suggested «lapper», the case was clear.  small fluffy «pancakes», which we serve with strawberry jam and a little yogurt natural. But here you can have the topping that best suits you.

We call it «lapper» but these could probably be better known as pikelets.

To create these little goodies, here’s the way it goes:

Ingredients for ca. 25 pikelets :

4 pcs egg

2.dl sugar

6.dl buttermilk

8.dl Spelt

2.ts baking soda

1.ts salt

This is what you do:

* Whisk eggs and sugar together

* Mix baking soda and salt into the flour

* Add alternately flour and milk and whisk until you have a smooth batter.

Let the batter swell in 30.min.

* Melt some butter in a hot pan and add a large  spoon of batter and smooth gently. Bake patches to light brown on each side.

* Server with your favorite topping and enjoy ??

Tip! They are best when you serve them a little warm ?

Dette med fermentering er noe nytt jeg prøver meg på, prøvde det først av ren nysgjerrighet.

Men når jeg fant ut at det er godt for kroppen også,og spesielt magen. Så måtte jeg bare slenge meg på.

Først ut var hvitløk, du putter det i en beholder med eplesider eddik  og en kvast timian og lar det stå med lokk eller kjøkkenhåndkle over på kjøkkenbenken i ett par uker.

Resultatet er en hvitløk som er rund og god på smak og er enda bedre for kroppen enn den var fra før ?

Litt fakta om  fermentering: 

Fermentering er jo egentlig en gammel tradisjon, det var måten folk konserverte mat på i gamle dager for at maten skulle holde seg.

Nå har denne metoden fått en oppsving igjen, men da først og fremst på grunn av smakspekteret det gir på matvarer og helsegevinsten vi får av å spise det.

I Fermenteringsprosessen produserer det gunstige mikrober som er viktig for helsa, og ved regelmessig inntak hjelper de til å opprettholde en sunn balanse av mikrober i tarmen. Fermenterte matvarer er også noen av de beste avgifttings-agenter som finnes ,dette betyr at de hjelper kroppen til å kvitte seg med en rekke giftstoffer, blant annet tungmetaller.

Det er flere måter å gjøre dette på, så jeg vil nok prøve meg litt fram og skrive mer om dette senere.

 

In English : 

Fermentation is something new I’m trying out, first out of curiosity.

But when I found out that it is good for the body as well, and especially stomach.  I just had to have a go at it.

First out was garlic, you put it in a container with apple cider vinegar and some thyme and leave it with a lid or kitchen towel on the kitchen counter for a couple of weeks.

The result is a garlic that is round and good in taste and is better for the body than it was before ?

Some facts about fermentation:

Fermentation’s really an ancient tradition, that was the way people preserved food in the old days.

Now this method has had a revival again, but first and foremost because of the taste spectrum it gives food and the health benefits we get from eating it.

In fermentation the beneficial microbes that are important for your health is produced and by regular consumption they help to maintain a healthy balance of microbes in the gut. Fermented foods are also some of the best detoxification agents – this means they help the body to rid itself of a number of toxins, including heavy metals.

There are several ways to do this, so I will probably try out more of this and write more about it later.

At jeg ikke har prøvd dette før??

Hjemmelaget burgerbrød!

Jeg skjønner virkelig ikke at jeg ikke har prøvd å lage hjemmelaga burgerbrød før??

Det var jo så godt og ikke minst mye sunnere enn dem du får i butikken, fri for alle slags tilsetningsstoffer!

Disse prøvde jeg på nå nylig.

Her har du oppskriften og framgangsmåte:

Ingredienser:

2.dl. melk

50.gr. smør

2.dl. Vann

1.ts. Salt

1.ts. sukker 

1.pk. tørrgjær

300.gr. Siktet speltmel

300.gr. sammalt speltmel 

1. Håndfull sesamfrø

Slik gjør du:

♡ varm melka og smelt smøret i melka, skal være fingervarmt.

♡ varm vann til fingervarmt og tilsett gjær, rør sammen og la stå til du ser litt bobler, bland det så med melka

♡ ha det våte i bollen på kjøkkenmaskina, bland i salt og sukker.

♡ tilsett mel litt av gangen, mens maskina elter.

♡ deigen skal være ganske løs og bløt, men ikke rennende. Når deigen er passe, dekker du bollen med plast og ett kjøkkenhåndkle og lar den heve til dobbel størrelse.

♡ rull så deigen ut til en pølse og del i 10 emner. Rull ut til boller og press disse så litt flate, legg på stekebrett, pensle med egg og strø over sesamfrø, hev så til dem er luftige.

♡ stek så i forvarmet ovn på 180 grader celsius i ca.15.min til dem er gyllen på toppen.

♡ nyt så med en saftig burger.

For my English speaking followers: 

I can not believe I have not tried making homemade burger-buns before? ?

It was so good and not least much healthier than those you get in the store, free from all additives!

These I tried now recently.

Here you recipe and procedure:

ingredients:

2 dl. milk

50.gr. butter

2 dl. Water

1.ts. Salt

1.ts. sugar

1.pk. dry yeast

300.gr. Sifted Spelt flour

300.gr. wholemeal spelled flour

1. Handful of sesame

This is what you do:

♡ warm milk and melt the butter in the milk must be lukewarm.

♡ warm water to lukewarm and add yeast, stir together and let stand until you see little bubbles, mix it with milk

♡ have all the wet in the Mixer, mix in salt and sugar.

♡ add flour a little at a time, while the machine kneads.

♡ the dough should be fairly loose and soft, but not runny. When dough is right, cover the bowl with plastic and one kitchen towel and let it rise until doubled in size.

♡ then roll out the dough into a sausage and cut into 10 buns. Roll out in to balls and press these a little flat, place on baking sheet, brush with egg and sprinkle with sesame seeds, then raise them to fluffy.

♡ roast so in preheated oven at 180 degrees Celsius in ca.15.min they are golden on top.

♡ enjoy with a juicy burger ?